宋通直郎辨验药材寇宗奭编撰
宋太医助教辨验药材许洪校正
米谷部中品
生大豆
味甘，平。涂痈肿，煮汁饮杀鬼毒，止痛，逐水胀，除胃中热痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结穬、内寒，杀乌头毒。久服令人身重。炒为屑，味甘。主胃中热，去肿，除痹，消谷，止腹胀。生太山平泽。九月采。恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏人、牡蛎良。
《图经》曰：大豆黄卷及生大豆，生太山平泽，今处处有之。黄卷是以生豆为蘖，待其芽出便曝乾取用，方书名黄卷皮，今蓐妇药中用之。大豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。其紧小者为雄豆，入药尤佳。豆性本平，而修治之便有数等之效。煮其汁甚凉，可以压丹石毒及解诸药毒，作腐则寒而动气，炒食则热，投酒主风，作豉极冷，黄卷及酱皆平。牛食之温，马食之凉，一体而用别，大抵宜作药使耳。杀乌头毒尤胜。仙方修制黄末，可以辟谷度饥岁。然多食令人体重，久则如故矣。
陈藏器云：大豆，炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹，痈痪，口噤，产後诸风，食罢，生服半两，去心胸烦热，热风恍惚，明目，镇心，温补。久服好颜色，变白，去风，不忘。煮食，寒。下热气肿，压丹石烦热。汁，解诸药毒，消肿。大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷。黄卷及酱，平。牛食温，马食冷，一体之中，用之数变。
禹锡等按：《蜀本》注云：煮食之，主温毒水肿。
《日华子》云：黑豆，调中下气，通关脉，制金石药毒，治牛、马温毒。
孟诜云：大豆，寒。和饭捣涂一切毒肿。疗男女阴肿，以绵裹内之。主杀诸药毒。谨按：煮饮服之，去一切毒气，除胃中热痹，肠中淋露，下淋血，散五脏结穬内寒。和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。
《食疗》云：微寒。主中风脚弱，产後诸疾。若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气。善治风毒脚气，煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。杀乌头、附子毒。
《抱朴子#1内篇》云：相国张公文蔚，庄在东都柏坡，庄内有鼠狼穴，养四子为蛇所食。鼠狼雄雌情切，乃於穴外坋土，恰容蛇头俟其出穴。果入所汾处出头，度其回转不及，当腰咬断而劈蛇腹，衔出四子，尚有气。置於穴外，衔豆叶嚼而傅之，皆活。
《千金方》：治头项强不得顾视。蒸大豆一升，令变色，内囊中枕之。又方：从高坠下，头破脑出血，中风口噤。豆一升，熬去腥，勿使太熟，杵末，蒸之气遍，令甑下盆中，以酒一升淋之。温服一升，覆取汗。傅膏疮上。又方：治身肿浮。乌豆一升，水五升，煮取三升汁，去滓，内酒五升，更取三升，分温三服。不差，再合服之。又方：治口喎。大豆面三升，炒令焦，酒三升淋取汁，顿服，日一服。
《肘後方》：治卒风不得语。煮豆煎汁如饴，含之，亦浓煮饮之佳。又方：从早夜连时不得眠。暮以新布火炙以熨目，并蒸大豆，更翻#2囊盛枕，枕冷後更易热，终夜常枕热豆，即立愈，证如前。
《经验方》：治小儿、大人多年牙齿不生。用黑豆三十粒，牛粪火内烧令烟尽，细研，入麝香少许，一处研匀。先以针挑不生齿处，令血出，用末少许揩。不得见风，忌酸、咸物。又方：治秋夏之交，露坐夜久，腹中痞，如群石在腹方：大豆半升，生姜八分，水二升，煎取一升已来，顿服差。又方：治赤痢，脐下痛。黑豆、茱萸子二件，搓摩，吞咽必宜，良。
《食医心镜》：治风毒攻心，烦躁恍惚。大豆半升净淘，以水二升，煮取七合，去滓，食後服。又方：治产後风虚，五缓六急，手足顽痹，头旋眼眩，血气不调。大豆一升，炒令热熟，投三升酒中，密封，饮之。
《广利方》：治脚气冲心，烦闷乱，不识人。大豆一升，水三升，浓煮取汁，顿服半升。如未定，可更服。
《伤寒类要》：辟温病。以新布盛大豆二斗，内井中一宿出，服七粒佳。
《子母秘录》：主产後中风困笃，或背强口噤二或但烦热苦渴，或身头皆重，或身痒极，呕逆，直视，此皆虚热中风。大豆三升，熬令极熟，候无声，器盛，以酒五升沃之，热投可得二升，尽服之，温覆令少汗出，身润即愈。产後得依常稍服之，以防风气，又消结血。又方：治小儿斑疮，豌豆疮。熟煮大豆，取汁服之佳。又方：治小儿汤火疮。火#3煮大豆汁涂上，易差，无斑。
《杨氏产乳》：疗有孕月数未足，子死腹中，母欲闷绝。取大豆三升，醋煮浓汁三升。顿服，立差。
《产书》：产後犹有余血水气者，宜服豆淋酒。黑豆五升熬之，令烟绝出，於瓷器中，以酒一斗#4焠之。
《衍义》曰：生大豆，有绿、褐、黑三种，亦有大、小两等。其大者出江、浙、湖南、北，黑小者生他处。今用小者，力更佳。炒熟，以枣肉同捣之，为麸，代粮。又治产後百病、血热，并中风、疾痱、止痛、背强、口噤，但烦热、瘈瘲、若渴、身背肿、剧呕逆，大豆五升，急水淘净，无灰酒一斗，熬豆令微温#5出，倾入酒瓶中沃之。经一日以上，服酒一升，取差为度。如素不饮酒，即量多少服。若口噤，即加独活半斤，微微捶破同沃，仍增酒#6一斗二升。逐月旋作，恐酸坏，又可磑为豆腐食之。
赤小豆
味甘、酸，平，无毒。主下水，排痈肿脓血，寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。
《图经》曰：赤小豆，旧与大豆同条，苏恭分之。今江、淮闲尤多种莳。主水气，脚气方最急用。其法用此豆五合，葫一头，生姜一分，并碎破，商陆根一条，切，同水煮豆烂，汤成，适寒温，去葫姜。细嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令尽，肿立消，便止。韦宙《独行方》疗水肿从脚起，入腹则杀人，亦用赤小豆一斗，煮令极烂，取汁四五升，温渍膝以下。若已入腹，但服小豆，勿杂食，亦愈。
《药性论》云：赤小豆，使，味甘。能消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿，皮肌胀满。捣薄涂痈肿上，主小儿急黄烂疮。取汁冷#7洗之，不过三度差。能令人美食。末与鸡子白调，涂热毒痈肿，差。
陶隐居云：大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为蘖芽，生便乾之，名为黄卷，用之亦熬，服食所须。煮大豆，主温毒水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久服令人枯燥矣。
陈藏器云：赤小豆和桑根白皮煮食之，主湿#8气痹肿。小豆和通草煮食之，当下气无限，名脱气丸。驴食脚轻，人食体重。
《日华子》云：赤豆粉，治烦解热毒，排脓，补血脉，解油衣粘缀甚妙。叶食明目。
禹锡云：按《蜀本》注云：病酒热饮汁即愈。
《食疗》云：和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。别有诸治，具在鱼条中。散气，去关节烦热。令人心孔开，止小便数。绿、赤者并可食。暴痢後，气满不能食，煮一顿服之即愈。
孙真人云：赤、白豆合鱼鮓食之成消渴，小豆酱合鱼鮓食之成口疮。
《肘後方》：辟温病。取小豆，新布囊盛之，置井中，三日出。举家服，男十枚，女二十枚。又方：治肠痔，大便常血。小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出乾，复内法酒中，候酒尽止，末，酒服方寸匕，日三度。又方：产後心闷目不开。生赤小豆杵末，东流水服方寸匕。不差再服。
《千金方》：主产後不能食，烦满方。小豆三七枚，烧作屑，筛，冷水顿服之佳。
《梅师方》：治热毒下血，或因食热物发动。以赤小豆杵末，水调下方寸匕。又方：治妇人乳肿不得消。小豆、莽草等分，为末，苦酒和傅之，佳。
《食医心镜》：理脚肿满转上入腹杀人。豆一升，水五升，煮令极熟，去豆，适寒温浸脚，冷重暖。
《必效方》：治水谷痢。小豆一合，和蜡三两，顿服愈。又方：治卒下血。小豆一升，捣碎，水三升，绞汁饮之。
《产宝》：治难产方。赤小豆生吞七枚，出。若是女，二七枚佳。
《修真秘旨》云：理淋方。惟赤小豆三合，慢火炒熟为末，煨葱一茎细剉，暖酒调二钱匕服。男子、女人，热淋、血淋并疗。
《衍义》曰：食之行小便，久则虚人，令人黑瘦、枯燥。关西、河北、京东、西多食之。花治宿酒，渴病。
大豆黄卷
味甘，平，无毒。主湿痹，筋挛，膝痛，五脏胃气结穬，益气，止毒，去黑皯，润泽皮毛。
《图经》曰：文具大豆条下。
《唐本》注云：以大豆为芽蘖，生便乾之，名为黄卷。用亦服食。
《食疗》云：卷，蘖长五分者，破妇人恶血良。
《食医心镜》：理久风湿痹，筋挛膝痛，除五脏胃气结聚，益气，止毒，去黑痣面，润皮毛。宜取大豆黄卷一升，熬令香，为末，空心暖酒下一匙。
酒
味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒气。
陶隐居云：大寒凝海，惟酒不冰，明其性热独冠群物。药家多须以行其势。人饮之，使体弊神昏，是其有毒故也。昔三人晨行触露，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹。此酒势辟恶，胜於作食。
《唐本》注云：酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、麯、蜜等，作酒醴以麯为。而葡萄、蜜等，独不用麯。饮葡萄酒能消痰破癖。诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。
《日华子》云：酒，通血脉，厚肠胃，除风及下气。
禹锡云：按陈藏器云：酒，本功外，杀百邪，去恶气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散石气，消忧发怒，宣言畅意。书曰：若作酒醴尔，惟麯蘖。苏恭乃广引葡萄、蜜等为之。乃以伪乱真，殊非酒本称。至於入药，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候风潮而转，此是合阴阳矣。又云：甜糟，味咸，温，无毒。主温中，冷气，消食，杀腥，去草菜毒，藏物不败，揉物能软，润皮肤，调腑脏，三岁已下有酒以物盛之，堪磨风瘙，止呕哕，及煎鱼菜。取腊月酒糟，以和粥成之。
《食疗》云：紫酒，治角弓风。姜酒，主偏风中恶。桑椹酒，补五脏，明耳目。葱豉酒，解烦热，补虚劳。蜜酒，疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通#9草、大#10豆、牛蒡、枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。葡萄子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳，狗肉汁酿酒，大补。
《外台秘要》：治水下，或不下则满溢，下之则虚竭，虚竭还腹，十无一活。以桑椹并心皮两物细剉，重煮煎，取四斗以酿米，四升酿酒，一服一升。
《千金方》：断酒方：以酒七升，着瓶中，朱砂半两，细研着酒中，紧闭塞瓶口，安猪圈中，任猪摇动，经七日，顿饮之。又方：治耳聋。酒三升，渍牡荆子二升，碎之，浸七日去滓，任性饮#11尽，三十年聋差。
《经验後方》：孙真人催产，以铁器烧赤，焠酒吃，便令分解。
《广利方》：治蛇咬疮。暖酒淋洗疮上，日三易。
《伤寒类要》：天行病毒攻手足，疼痛欲断。作坑令深三尺，大小容足，烧令中热，以酒灌坑中，着屐踞坑上，衣壅勿令泄气。
《衍义》曰：酒，《吕氏春秋》曰：仪狄造酒。《战国策》曰：帝女仪狄造酒，进之於禹。然本草中已着酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》，首言以妄为常，以酒为浆，如此则酒自黄帝始，非仪狄也。古方用酒，有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆麯酒、香药麯酒、鹿头酒、羔儿等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入众药，和合为麯，曰饼子酒。至於官务，亦用四夷酒，更别中国，不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。但饮家惟取其味，不顾入药如何尔。然久之未见不作疾者，盖此物损益兼行，可不谨欤！
粟米
味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃脾中热，益气。陈者味苦，主胃热，消渴，利小便。
《图经》曰：文具青粱米条下。
陶隐居云：江东所种及西间皆是，其粒细於#12粱米，熟舂令白，亦以当白粱呼为白粱粟。陈者谓经三五年者，或呼为粢诸#13米，以作粉尤解烦闷，服食家亦将食之。
《唐本》注云：粟类多种，而并细於诸粱#14，北土常食，与粱有别。陶云当白粱，又云或呼为粢，粢则是稷，稷乃穄之异名也。甘#15米泔汁，主霍乱，卒热，心烦渴，饮数升立差。臭泔，止消渴尤良。米麦面，味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，消石气。蒸米麦熬磨，一名糗也。穄音祭。
《千金方》：治反胃，食即吐。捣粟米作粉，和水丸如梧子大。七枚烂煮内醋中，细吞之，得下便已。面亦得用之。
《食医心镜》：主脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下。粟米半升杵如粉#16，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。
《姚和众方》：儿初生七日，助谷神以导达肠胃。研粟米煮粥饮，厚薄如乳，每日研与半粟壳。
《产宝方》：粢米粉熬令黑。以鸡子白和如泥，以涂帛上贴之，帛作穴，以泄痈毒气，易之，效。
《衍义》曰：粟米，利小便，故益脾胃。
秫米
味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。
《图经》曰：文具丹黍米条下。
陶隐居云：此人以作酒及煮糖者，肥软易消。方药不正用，惟嚼以涂漆疮#17及酿诸药醪。
《唐本》注云：此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北#18土亦多以粟秫酿酒，而汁少於黍米。粟秫应有别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之籼秫也。籼音仙。
《日华子》云：无毒，犬咬，冻疮并嚼傅。
禹锡云：按颜师古《刊谬正俗》云：今之所谓秫者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。孟诜云：秫米，其性平。能杀疮疥毒热，拥五脏气，动风，不可常食。北人往往有种者，代米作酒耳。又，生捣和鸡子白，傅毒肿良。根，煮作汤，洗风。又，米#19一石，麯三斗，和地黄一斤，茵陈蒿一斤，炙令黄，一依酿酒法。服之治筋骨挛痹。
《圣惠方》：治食鸭#20肉成病，胸满面赤，不下食。用秫米汁服一中盏。
《肘後方#21》：治妊娠忽下黄水如胶，或如小豆汁。秫米、黄耆各一两，细剉，以水七升，煎取三升服。
《食医心镜》：主寒热，利大肠，治漆疮。秫米饭食之，良。
《衍义》曰：秫米，初捣出淡黄白色，经久色如糯，用作酒者是。此米亦不堪为饭，最黏，故宜酒。
粳米
味甘、苦，无毒。主益气，止烦，止泄。
《图经》曰：文具稻米条下。
陶隐居云：此即人常所食米，但有白、赤、小、大异族四五种，犹同一类也。前陈廪米亦是此种，以廪军人，故曰廪尔。
《唐本》注云：传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误作廪，即廪军米也。若廪军新米，亦为陈米#22□
《日华子》云：补中，壮筋骨，补肠胃。
禹锡云：按《蜀本》云：断下痢，和胃气，长肌肉，温中。
孟诜云：粳米，平。主益气，止烦泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即实中。又，水渍有味，益人。都大新熟者动气。经再年者亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒，舂宿米食之，即不发病耳。
《外台秘要》：蛟龙子生在芹菜上，食之入腹，变成龙子，须慎之。饧粳米、杏人、乳饼煮粥。食之三升，日三服，吐出蛟龙子，有两头。开皇二年，贾桥有人吐出蛟龙，大验，无所忌。
《肘後方》：若遇荒年，谷贵，无可以充粮，应须药济命者。粳米十斗#23，酒三升渍之，出暴之。又渍酒正#24出，稍食之，渴饮之，辟三十日，足一斛三升，辟周年。又方：小儿新生三日，应开肠胃，助谷神，碎米浓作汁饮，如乳酪，与儿大豆许，数含饮之，频与三豆许。三七日可与哺，慎不得取次与杂药，红雪少少得也。
《千金方》：仓米无毒。
《衍义》曰：粳米，白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。然稍生则复不益脾，过熟则佳。
粱米
味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。
陶隐居云：凡云粱米，皆是粟类，惟其芽头色异为分别尔。青粱出北，今江东少有。《泛胜之书》云：粱是秫粟，今俗用则不尔。泛音泛。
《唐本》注云：青粱壳穗有毛，粒青，米亦微青而细於黄、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄、白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。
《日华子》云：健脾，治泄精。醋拌百蒸百暴，可作乾粮。
禹锡云：按孟诜云：青粱米，以纯苦酒十#25斗渍之，三日出，百蒸百暴，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九十日不饥。又方：以米一升#26，赤石脂三斤，合以水渍之，令足相淹。置於暖处二三日。上青白衣，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。谨按《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九暴，作辟谷粮。此文用青粱米，未见有别出处，其米微寒，常作饭食之，涩於黄、白米，体性相似。
《食医心镜》：主胃痹#27热中，除渴，止痢，利#28小便，益气力，补中，轻身长年。以粱米炊饭食之。
《衍义》曰：青、黄、白粱米，此三种，食之不及黄粱。青、白二种，性皆微凉，黄粱性甘平，岂非得土之中和气多邪？今黄、白二种，西洛间农家多种，为饭尤佳，余用则不相宜。然其粒尖小於他谷，收实少，故能种者亦稀，白色者味淡。
黍米
味甘，温，无毒。主益气补中，多热，令人烦。
陶隐居云：荆、南#29州及江北皆种此。其苗如芦而异於粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍，非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有穄米与黍米相似，而粒殊大，食不宜人，言发宿病。
《唐本》注云：黍有数种，已备注前条，今此通论丹黑黍米尔，亦不似芦，虽似粟而非粟也。穄即稷也，具释後条。
禹锡云：按孟诜云：黍米，性寒。患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升，不过三两度愈。谨按：性寒，有少毒。不堪久服，昏五脏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余粮。又，烧为灰，和油涂杖疮，不作瘢，止痛。不得与小儿食之，令不能行。若与小猫，犬食之，其脚便踻曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。
《食疗》云：合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏乾脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，生寸白虫。
《千金方》：治人、六畜天行时气病，豌豆疮方。浓煮黍穰汁洗之。一茎是穄穰则不差。疮若黑者，杵蒜封之。亦可煮乾芸苔洗之。
《肘後方》：食苦瓠中毒。煮黍稷#30汁解之，饮数升止。又云：治汤火所灼未成疮。黍米、女麯等分，各熬令焦，杵，下以鸡子白傅之。
丹黍米
味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
陶隐居云：此即赤黍米也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又，黑黍名秬，供酿酒祭祀用之。
禹锡云：按《尔雅》云：秬，黑黍。秠，一稃二米。释曰：按《诗˙生民篇》云：诞降嘉种，维秬维秠。李巡云：黑黍一名秬黍。秬#31，即黑黍之大名也。秠，是黑黍米一稃有二米者，别名为秠。若然秬、秠皆黑黍矣。而《春官˙鬯人》注云：酿秬为酒，秬如黑黍，一秠二米。言如者，以黑黍一米者多，秬为正二米。则秬中之异，故言如以明秬有二等，则一米者亦可为汁。又云：秠即皮，其稃亦皮也。秠、稃，古今语之异耳。汉和帝时，任城县生黑黍、或三四实，实二米，得黍三斛八斗是也。
《日华子》云：赤黍米，温。下气，止咳嗽，除烦，止渴，退热。不可合蜜并葵同食。
《伤寒类要》：伤寒後，男子阴易。来三两煮薄饮，酒和饮之。发汗出愈，随人加减。
《衍义》曰：丹黍米，黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。黏着难解，然亦动风。
白粱米
味甘，微寒，无毒。主除热，益气。
陶隐居云：今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟食，亦以除热。
《千金方》：主霍乱不吐。白粱粉米五合，水一升，和之顿服，如粥食。
《肘後方》：手足忽发疣。取粱粉，铁铛熬令#32赤以涂之，以众人唾和涂上，厚一寸，即消。
黄粱米
味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。
陶隐居云：黄粱，出青、冀州，此间不见有尔。
《唐本》注云：黄粱，出蜀、汉，两浙间亦种之。穗大毛长，谷米俱粗於白粱一，收子少，不耐水旱。食之香美，逾於诸粱，人号为竹根黄。
《外台秘要》：小儿面上生疮如火烧。以一升末#33，蜜水和傅之，差为度。又方；治霍乱烦躁。以黄粱米粉半升，水一升半，和绞如白饮，顿服。糯米亦得。
《肘後方》：治霍乱吐下後，大渴多饮则杀人。黄粱米五升，水一斗，煮取三升清澄，稍稍饮之。
《食医心镜》：主益气和中，止泄痢，去当风卧湿，遇冷所中等病。以作饮食之。
《兵部手集》：治孩儿赤丹不止。上翻#34用黄米粉、鸡子白和傅。
蘖米
味苦，无毒。主寒中，下气，除热。
陶隐居云：此是以米为蘖，非别米名也。米甘#35米脂和傅面，亦使皮肤悦泽，为热不及麦蘖。
禹锡云：按《日华子》云：蘖米，温。能除烦，消宿食，开胃。又名黄子。可作米醋。
《衍义》曰：蘖米，此则粟蘖也，今谷神散中用之，性又温於大麦蘖。
小麦
味甘，微寒，无毒。主除热，止躁渴咽乾，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作麯，温，消谷，止痢。以作面，温，不能消热止烦。
陶隐居云：小麦合汤皆完用之，热家疗也。作面则温，明穬麦亦当如此。今服食家啖面，不及大穬麦，犹胜於米尔。
陈藏器云：麸，味甘，寒，无毒。和面作饼，止泄痢，调中，去热，健人。蒸热袋盛，熨人马冷。失腰脚，和醋蒸，抱所伤折处#36，止痛散血。人作面，第三磨者凉，为近麸也。小麦，皮寒肉热。又云：麦苗，味辛，寒，无毒。主酒疸目黄，消酒毒暴热。麦苗上黑微#37名麦奴，主热烦，解丹石，天行热毒。又云：面，味甘，温。补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力，性拥热，小动风气。又云：女麯，一名□子。按□子与黄蒸不殊。黄蒸，温补，消诸生物。北人以小麦，南人以粳米，皆六七月作之。苏又云：磨破之，谓当完作之，亦呼为黄衣，尘绿者佳。
《外台秘要方》：治痢，色白不消者，为末#38下方。好面炒，右一味，捣筛煮米粥，内面方寸匕。又云：此疗法#39百行，师不救者。
《千金方》：治黄疸。取小麦苗，杵绞取汁，饮六七合，昼夜三四饮之，三四日便愈。
《经验方》：治鼻衄。以冷水调面浆，服之立差。
《兵部手集》：治呕哕。面、醋和作弹丸二三十个，以沸汤煮，别盛浆水二斗已来，弹丸汤内漉出於浆中，看外热气稍减，乘热吞三两个。哕定，即止吞余者。加至七八丸尚未定，晚後饭前再作吞。
《衍义》曰：小麦，暴淋煎汤饮，为面作糊。入药水调，治人中暑。马病肺卒热，亦以水调灌愈。生嚼成筋，可以黏禽虫。
大麦
味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云：令人多热，为五谷长。蜜为之使。
陶隐居云：今稞麦，一名麰麦，似穬麦，惟皮薄尔。麰曰牟。
《唐本》注云：大麦出关中，即青稞麦是。形似小麦而大，皮厚，故谓大麦，殊不似穬麦也。大麦面，平胃，止渴，消食，疗胀。
禹锡云：按《药性论》：云：大麦蘖，使，味甘，无毒。能消化宿食，破冷气，去心腹胀满。
陈士良云：大麦，补虚劣，壮血脉，益颜色，实五脏，思#40谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜如#41麦，无躁热。又云：蘖，微暖，久食消肾，不可多食。
《圣惠方》：治妊娠欲去胎。以麦蘖二两，水一盏半，煎至一盏，分温三服。
《兵部手集方》：治产後秘结膨胀不通转，气急，坐卧不安，供奉辅太初与崔家方。以麦蘖末一合，和酒服食，良久通转。崔郎中云神效。
《衍义》曰：大麦，性平、凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻容易下咽，以助胃气。三伏中，朝廷作面，以赐臣下，作蘖造饧。
麯
味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆，除烦，破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食，令人有颜色，六月作者良。陈久者入药，用之当炒令香，六畜食米胀欲死者，煮麯汁灌之立消，落胎并下鬼胎。又，神麯，使，无毒。能化水谷宿食症气，健脾暖胃。
《千金方》：治产後运绝。麯末，水服方寸匕。不差，更服即差。又方：治小腹坚大如盘，胸中满，能食而不消。麯末服方寸匕，日三。
《肘後方》：治赤白痢下，水谷食不消。以麯熬粟米粥，服方寸匕，日四五止。又方：妊娠卒胎动不安，成#42腰痛，胎转抢心，下血不止。生麯半饼碎末，水和绞取汁，服三升。
荞麦
味甘，平、寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须，虽动诸病，犹挫丹石，能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之良。其饭法可蒸，使气馏於烈日中暴令口开，使舂取人作饭。叶作茹，食之下气，利耳目，多食即微泄。烧其穰作灰，淋洗六畜疮，并驴、马躁蹄。新补。见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、《日华子》。
《图经》曰：文具附小麦条下。
《丹房玉镜》：源荞麦灰煮粉霜。
《兵部手集方》：治小儿油丹赤肿。荞麦面、醋和傅之，良。
藊豆
味甘，微温。主和中下气。豆叶，主霍乱吐下不止。藊音扁。
《药性论》云：白藊豆，亦可单用。主解一切草#43毒，生嚼及煎汤服，取效。
陶隐居云：人家种之於篱援，其荚蒸食甚美，无正用取其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食也。
《日华子》云：平，无毒。补五脏。叶傅蛇虫咬。
禹锡云：按孟诜云：藊豆，疗霍乱吐痢不止，末和醋服之，下气。又，吐痢後转筋，生捣叶七#44把，以少酢浸汁，服之立差。其豆如绿豆，饼食亦可。
《衍义》曰：藊豆，有黑、白、鹊三等，皆於豆脊方#45白路。白者治霍乱转筋。
豉
味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒。
《图经》曰：文具附大豆黄卷条下。
陶隐居云：豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。依康伯法：先以醋酒搜蒸暴燥，以麻油和、又蒸暴之，凡三过，乃末椒、乾姜屑合和，以进食，胜今作油豉也。患脚人常将其酒浸，以滓傅脚皆差。好者出襄阳、钱塘，香美而浓，取中心者弥善。
陈藏器云：蒲州豉，味咸，无毒。主解烦热，热毒，寒热，虚劳，调中，发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。作法与诸豉不同，其味烈。陕州又有豉汁，经年不败，大除烦热，入药并不如今之豉心，为无盐故也。
《日华子》云：治中毒药，蛊气，疟疾，骨蒸，并治犬咬。
孟诜云：豉，能治久盗汗患者，以一升微炒令香，清酒三升渍，满三日取汁，冷暖任人服之，不差，须作三两剂，即止。
《圣惠方》：治口舌生疮，胸膈疼痛。用焦豉细末，含一宿便差。
《外台秘要方》：治虫刺螫人方。好豉心以足为限，但觉刺即熟嚼豉以傅之，少顷见豉中毛，即差。不见，又嚼傅之，昼夜勿绝，见毛为度。
《千金方》：治酒病。豉、葱白各半升，水二升，煮取一升，顿服。又方：治被殴伤瘀血聚腹满。豉一升，水三升，煮三沸，分服，不差再服。
《肘後方》：中缓风，四肢不收者。豉三升，水九升，煮取三升。分为三服，日二作。亦可酒渍饮之。
《葛氏方》：治重下，此即赤白痢也。熬豉令小焦，杵服一合，日三，无比。又，豉熬令焦，水一升，淋取汁冷服，冷则酒淋，日三服，有效。
《梅师方》：伤寒，汗出不解，已三四日，胸中闷吐方。豉一升，盐一合，水四升，煎升半，分三服当吐。
《食医心镜方》：主风毒，脚膝挛急，骨节痛。豉心五升，九蒸九暴，以酒一斗取浸#46经宿，空心随性缓饮之。
绿豆
味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风，药石发动，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿，下气，压热，解石。用之勿去皮，令人小壅，当是皮寒肉#47平。圆小绿者佳。又有稙豆，苗子相似，主霍乱吐下。取叶捣绞汁，和少醋温服，子亦下气也。稙音陟。
《日华子》云：绿豆，冷。益气，除热毒风，厚肠胃，作枕明目，治头风头痛。
禹锡云：按孟诜云：绿豆，平。诸食法：作饼炙，食之佳。谨按：补益，和五脏，安精神，行十二经脉，此最为良。今人食皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。又，研汁煮饮服之，治消渴。又，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。
雷公云：益气明目，治头风。
舂杵头细糠
主卒噎。
陶隐居云：食卒噎不下，刮取含之即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。自草部今移。
《圣惠方》：治膈气，咽喉噎塞，饮食不下。用碓觜上细糠，蜜丸如弹子大，非时含一丸咽津。
穬麦
味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行，以作蘖，温，消食和中。
陶隐居云：此是今马所食者，性乃热而云微寒，恐是作屑与合壳异也。服食家并食大、穬#48二麦，令人轻健。
《唐本》注云：穬麦性寒，陶云性热，非也。复云：作屑与合壳异。此皆江东少有，故斟酌言。
白豆
平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。叶，利五脏，下气。嫩者可作菜食，生食之亦佳，可常食。新补。见孟诜及《日华子》。
《孙真人食忌》：白豆，味咸，肾之谷，肾病宜食，煞鬼气。
图经衍义本草卷之三十八竟
#1子：原脱，据晦明轩本。
#2翻：晦明轩本作『番』。
#3火：晦明轩本作『水』。
#4斗：晦明轩本作『升』。
#5温：晦明轩本作『烟』。
#6酒：晦明轩本『酒』下有『至』。
#7冷：晦明轩本作『令』。
#8湿：原作『温』，据晦明轩本改。
#9通：原脱，据晦明轩本补。
#10大：原作『本』，据晦明轩本改。
#11饮：原作『限』，据晦明轩本改。
#12於：原作『粟』，据晦明轩本改。
#13诸：晦明轩本无『诸』字。
#14粱：原作『粟』，据晦明轩本改。
#15甘：晦明轩本作『其』。
#16粉：原脱，据晦明轩本补。
#17疮：原脱，据晦明轩本补。
#18北：原作『此』，据晦明轩本改。
#19米：原作『水』，据晦明轩本改。
#20鸭：原作『鸣』，据晦明轩本改。
#21肘後方：晦明轩本作『梅师方』。
#22米：晦明轩本作『乎』。
#23十斗：晦明轩本作『一升』。
#24正：晦明轩本作『次』。
#25十：晦明轩本作『一』。
#26升：晦明轩本作『斗』。
#27痹：晦明轩本作『脾』。
#28利：原脱，据晦明轩本补。
#29南：晦明轩本作『郢』。
#30稷：晦明轩本作『穰』。
#31秬：原脱，据晦明轩本补。
#32令：原作『止』，据晦明轩本改。
#33末：原作『木』，据晦明轩本改。
#34上翻：晦明轩本作『土番』。
#35米甘：晦明轩本作『末其』。
#36处：原作『□』，据晦明轩本改。
#37微：晦明轩本作『霉』。
#38末：晦明轩本作『寒』。
#39法：晦明轩本作『泻』。
#40思：晦明轩本作『化』。
#41如：晦明轩本作『小』。
#42成：晦明轩本作『或』。
#43草：晦明轩本『草』下有『木』字。
#44七：晦明轩本作『一』。
#45方：晦明轩本作『有』。
#46浸：原作『酒』，据晦明轩本改。
#47肉：原作『均』，据晦明轩本改。
#48穬：原作『利』，据晦明轩本改。